中国消费者报福州讯（记者张文章）夏季，食材正是过期美食“小龙虾”上市季节。在大饱口福的调味店被同时，消费者担心“小龙虾”食品安全问题。料无龙虾立案7月9日，标识福建省福州市纪委监委驻福州市市场监管局纪检监察组会同福州市市场监管局有关处室和综合执法支队，福州对部分经营小龙虾为主的网红餐饮店开展了食品安全专项突击监督检查和“回头看”行动。

执法人员检查小龙虾店操作间。查处

据了解，食材为进一步强化整治脏乱差店家入驻外卖平台问题，过期6月中旬以来，调味店被福州市市场监管局针对“小龙虾网红店”持续加大线下源头整治力度，料无龙虾立案及时督促整改问题，标识推进落实餐饮食品安全主体责任，福州切实保障食品安全，网红让群众吃得开心、吃得放心。同时，驻福州市市场监管局纪检监察组采取一线监督、跟进监督等方式加强“点题整治”监督力度。

7月9日下午，在店内还未有顾客的情况下，督查组重点检查“小龙虾”店主体资格情况、原辅料进货查验、索证索票、添加剂规范使用、就餐区和后厨卫生环境、从业人员健康证明等情况。

督查组在鑫鳌拜水果龙虾总店（台江区强行天下餐饮店）检查时发现，超范围制售凉拌牛腱等冷食类食品；食品堆放在地上，冰柜内的食品未按生食、熟食分类储存；十三香出锅料等食材无任何标签标识；米粉长虫；发现部分食材如土豆粉已经过期半年，但菜单上的招牌QQ面所用的原料就是土豆粉。

在鑫鳌拜水果龙虾达明店（鼓楼区波荣餐饮店），督查组进行复查。此前的6月24日，福州市市场监管局执法人员曾突击检查过该店，当时发现该店地面、洗净的白菜上面有蟑螂爬行；生、熟食混乱；麻辣出锅料、十三香龙虾酱等调料桶无厂牌及生产日期；打包盒裸放；厨师未戴口罩；健康证未上墙公示；仓储区卫生条件差等问题，监管人员现场立案调查。7月9日，此次督查组对该店整改情况进行了“回头看”，目前已基本整改到位，对该店还存在的个别问题，执法人员对店主进行了约谈。

此前，福州市市场监管局执法人员还对福州市东二环泰禾鳌拜龙小龙虾店（晋安区鹿鼎餐饮店）进行突击检查，发现该店存在多个问题：超范围制售凉拌牛腱等冷食类食品；整体卫生较差；饮品直接放过道；发现黄油、冻鱼等2种食材过期等。

对上述“小龙虾”店存在的问题，执法人员要求相关负责人建立食品安全自查制度，对食品安全状况定期进行检查评价，全面落实食品安全主体责任。针对督查中发现的问题，执法人员现场出具整改意见书，要求其限期整改。同时，福州市市场监管局综合执法支队对以上发现的问题食材采取行政强制措施进行扣留，并予以立案调查处理。